Dania główne/ Wegańskie

Wegański buddha bowl ze szparagami, sałatą rzymską i ryżem

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania dwóch porcji buddha bowl potrzebujesz:

Sos z orzechów nerkowca

  • ½ szklanki orzechów nerkowca
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżeczka bezglutenowych płatków drożdżowych
  • 2 łyżki oleju
  • 2-3 łyżki wody po orzechach
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki bezglutenowej musztardy miodowej (użyłam firmy Roleski)
  • sól
  • pieprz
  1. Orzechy zalać gorącą wodą i odstawić na 3 godziny.
  2. Po upływie podanego czasu orzechy odcedzić i zachować wodę. Do wysokiego naczynia od blendera wrzucić orzechy i dodać olej, ocet, musztardę i płatki drożdżowe. Zblendować na gładką masę. Dodać odrobinę wody po orzechach tak aby konsystencja przypominała sos.
  3. Na koniec doprawić solą i pieprzem, zblednować.

Zielone szparagi

  • pęczek zielonych szparagów
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  1. Pozbyć się końcówek szparag (około 2 cm), a następnie przekroić je wzdłuż.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić szparagi. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem.
  3. Smażyć kilka minut, aż lekko zbrązowieją.

Grillowana sałata rzymska

  • 2 małe główki sałaty rzymskiej
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
  1. Sałatę przekroić wzdłuż na pół.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę i ułożyć sałatę na wewnętrznej części. Smażyć kilka minut aż nabierze złotego koloru. Pod koniec smażenia dodać sos sojowy, smażyć jeszcze kilka sekund i zdjąć z ognia.

Ryż pełnoziarnisty

  • 125 g suchego ryżu pełnoziarnistego
  •  woda
  1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

Warzywa na surowo:

  •  ½ cukinii
  • 10 rzodkiewek
  • ogórek
  • kiełki rzodkiewki (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • sól
  • pieprz
  1. Warzywa pokroić na mniejsze części i wymieszać w miseczce. Dodać olej lniany i przyprawić odrobiną soli i pieprzu

 

Wszystkie składniki podzielić na pół, ułożyć na talerzach i polać sosem z nerkowców.

Wydrukuj przepis
Porcje: 2 porcje Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

  • Sos z orzechów nerkowca
  • ½ szklanki orzechów nerkowca
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżeczka bezglutenowych płatków drożdżowych
  • 2 łyżki oleju
  • 2-3 łyżki wody po orzechach
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki bezglutenowej musztardy miodowej (użyłam firmy Roleski)
  • sól
  • pieprz
  • Orzechy zalać gorącą wodą i odstawić na 3 godziny.
  • Po upływie podanego czasu orzechy odcedzić i zachować wodę. Do wysokiego naczynia od blendera wrzucić orzechy i dodać olej, ocet, musztardę i płatki drożdżowe. Zblendować na gładką masę. Dodać odrobinę wody po orzechach tak aby konsystencja przypominała sos.
  • Na koniec doprawić solą i pieprzem, zblednować.
  • Zielone szparagi
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • Pozbyć się końcówek szparag (około 2 cm), a następnie przekroić je wzdłuż.
  • Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić szparagi. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem.
  • Smażyć kilka minut, aż lekko zbrązowieją.
  • Grillowana sałata rzymska
  • 2 małe główki sałaty rzymskiej
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
  • Sałatę przekroić wzdłuż na pół.
  • Na patelni rozgrzać oliwę i ułożyć sałatę na wewnętrznej części. Smażyć kilka minut aż nabierze złotego koloru. Pod koniec smażenia dodać sos sojowy, smażyć jeszcze kilka sekund i zdjąć z ognia.
  • Ryż pełnoziarnisty
  • 125 g suchego ryżu pełnoziarnistego
  • woda
  • Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
  • Warzywa na surowo:
  • ½ cukinii
  • 10 rzodkiewek
  • ogórek
  • kiełki rzodkiewki (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • sól
  • pieprz
  • Warzywa pokroić na mniejsze części i wymieszać w miseczce. Dodać olej lniany i przyprawić odrobiną soli i pieprzu

Sposób przygotowania

1

Wszystkie składniki podzielić na pół, ułożyć na talerzach i polać sosem z nerkowców.

Mogą rownież Ci się spodobać

Brak komentarzy

Zostaw komentarz