Bezglutenowe i wegańskie batony a’la Snickers

Zdrowa wersja batonów Snickers! W przepisie nie znajdziecie glutenu, nabiału i białego cukru. Dodatkowo do ich przygotowania nie trzeba używać piekarnika, wystarczy tylko lodówka do schłodzenia każdej warstwy. Batoniki są łatwe w przygotowaniu i zrobione są z małej ilości składników. Spód Snickersa składa się głównie z mąki migdałowej. Bazą kolejnej warstwy jest masło orzechowe i orzechy ziemne. Wierzch polany jest gorzką czekoladą, a całość słodzona syropem ryżowym.

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania potrzebujesz:

Spód:

• 100 g mąki migdałowej
• 4 łyżki syropu ryżowego
• 5 łyżek niesolonego masła orzechowego (użyłam firmy nutura)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• szczypta soli

Warstwa orzechowa

• 9 łyżek masła orzechowego (użyłam firmy nutura)
• 5 łyżek syropu ryżowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• około 4 łyżki wody
• 100 g solonych orzechów ziemnych

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (użyłam Goplany)
• 2 łyżki napoju roślinnego

Dodatkowo:

• blaszka o rozmiarach  28 cm x 15 cm lub większa

Wykonanie:

Spód:

1. 1. W garnku na małym ogniu rozpuścić masło orzechowe, syrop ryżowy i olej kokosowy (tak aby składniki się połączyły, ale nie gotowały). Dodać sól, zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać.
   2. Masę przełożyć do miski i połączyć z mąką migdałową.
   3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić spód. Włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Warstwa orzechowa:

1. 1. W garnku podgrzać masło, syrop ryżowy i olej kokosowy. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać wodę i ponownie wymieszać.
   2. Wyjąć blachę z lodówki i nałożyć kolejną warstwę. Rozprowadzić równomiernie po całości.
   3. Posypać orzechami i włożyć do lodówki. Schłodzić przez co najmniej 30 minut.

Polewa:

1. 1. Czekoladę połamać i włożyć do szklanej miski. Wlać napój rośliny. Całość rozpuścić w kąpieli wodnej.
   2. Blaszkę wyjąć z lodówki. Snickersa pokroić na batoniki i oblać roztopioną czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Porady:

Podgrzewając składniki nie dopuszczamy do ich zagotowania. Wystarczy je lekko podgrzać w celu ich połączenia.

Przed oblaniem batoników czekoladą warto je umieścić na kratce jak na zdjęciu. Pod kratkę położyć papier do pieczenia. Batoniki nie będą przywierać do podłoża, a nadmiar czekolady spłynie na papier.

Każdą warstwę trzymać tak długo w lodówce, aż będzie schłodzona i twarda.

Batoniki przechowywać w lodówce.

Do przygotowania batoników można użyć większej blaszki. Jeśli taka wybierzesz, to nie wypełniaj jej w całości. Zajmij tylko część, aby batony nie wyszły zbyt płaskie.