Ciastka z żurawiną i migdałami

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania 15 sztuk ciastek będziesz potrzebować :

• 100 g mąki ryżowej
• 50 g mąki z tapioki
• 40 g płatków jaglanych
• 80 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 50 g oleju
• 50 g musu jabłkowego
• 50 g masła orzechowego z kawałkami orzeszków (użyłam firmy nutura)
• 1/3 łyżeczki soli (jeśli używasz masła orzechowego bez soli)
• 80 g migdałów
• 80 g żurawiny

dodatkowo:

• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
2. Żurawinę zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut. Odcedzić. Migdały posiekać.
3. Wmieszać ze sobą mąki, płatki, cukier i proszek do pieczenia.
4. Masło orzechowe połączyć z solą. Dodać mus jabłkowy i olej, wymieszać.
5. W dużym naczyniu połączyć ze sobą mokre i suche składniki, dodać bakalie. Wymieszać.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka formować za pomocą dwóch łyżek i układać, zostawiając odstępy. Piec w piekarniku około 15-20 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekać, aż ciasta wystygną.

Porady:

Do przygotowania ciastek używam masła orzechowego, które w sowim składzie zawiera 100% orzechów, dlatego też dodaję sól do ciastek. Jeśli używasz masła z innej firmy sprawdź, czy nie zawiera soli.