Cytrynowo-miodowe udka z kurczaka z dodatkiem pieczonych warzyw

Cytrynowo-miodowe udka z kurczaka najlepiej zrobić z wyprzedzeniem. Jeśli chcemy, żeby mięso miało wyraźny słodko- kwaśny smak potrzebuje ono kilku godzin, aby się zamarynowało. Mięso najlepiej przygotować wcześnie rano lub wieczorem. Kurczaka pieczemy w naczyniu żaroodpornym razem z warzywami. Nie musimy więc ponad to przyrządzać warzywnego dodatku wystarczy, że umieścimy je w naczyniu razem z mięsem. Udka z kurczaka można podawać z ziemniakami, kaszą lub kluskami.

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania 4 udek z kurczaka będziesz potrzebować :

• 4 udka z kurczaka
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• ¼ selera
• ½ pora
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 30 ml soku z cytryny
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 2 łyżki oleju
• około 1 łyżeczki soli
• około 1/3 łyżeczki pieprzu
• 50 ml wody

dodatkowo:

• naczynie żaroodporne

Przygotowanie:

1. Udka umyć i osuszyć. Warzywa obrać i pokroić w grubsze plastry (z wyjątkiem czosnku, który należy tylko obrać).
2. W miseczce wymieszać łyżkę oleju, miód, sok z cytryny, tymianek, sól i pieprz. Zamarynować kurczaka i odstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.
3. W naczyniu żaroodpornym umieścić warzywa, dodać olej i doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dołożyć gałązki tymianku i zalać wodą.
4. W naczyniu na warzywach ułożyć mięso. Przykryć pokrywką i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut. Po tym czasie otworzyć pokrywkę i piec jeszcze około 15 minut obracając udka, aby skóra była chrupiąca.