Leczo

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania pięciu porcji potrzebujesz:

• 200 g kiełbasy bezglutenowej ( użyłam firmy Konspol)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 większa cukinia
• 300 g pieczarek
• 1 kg pomidorów
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki. Pozbyć się gniazd w paprykach i pokroić w plastry. Cukinię, pieczarki i cebulę przekroić wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
2. Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki, pozbyć się gniazd. Pokroić i wrzucić do garnka. Gotować na małym ogniu, aż pomidory się rozgotują.
3. Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić kiełbasę i cebulę. Smażyć około 3 minuty.
4. Dodać czosnek i wymieszać. Dołożyć paprykę i podsmażyć około 3 minuty. Dodać cukinię i smażyć kolejne 3 minuty. Przyprawić.
5. Dodać pieczarki i dusić kilka minut.
6. Rozgotowane pomidory zblendować i wymieszać z warzywami. Doprawić i gotowe!

Porady:

Aby zaoszczędzić czas możesz użyć pomidorów w puszce lub passaty pomidorowej.