Makaron ryżowy z fasolką szparagową i marchewką

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania dwóch porcji makaronu potrzebujesz:

• 120 g makaronu ryżowego (wstążki)
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 marchewka
• 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• imbir wielkości kciuka
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 4 łyżki oleju wokol firmy BIO PLANETE
• 4 łyżki oleju sezamowego
• szczypta chili
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 4 łyżki soku z limonki
• sólopcjonalnie:
• sezam

Przygotowanie:

1. Obraną marchewkę zetrzeć na paski za pomocą obieraczki.
2. Makaron gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zalać zimną wodą i odcedzić.
3. Odciąć końcówki fasolki i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka z wodą i zagotować. Po dwóch minutach odcedzić.
4. Szalotkę i imbir pokroić w drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzać olej wokół i dwie łyżki oleju sezamowego. Dodać cebulę, imbir i szczyptę chili. Smażyć 30 sekund. Dodać marchew, fasolkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawić solą, cukrem i sokiem z limonki.
6. Na patelnię przełożyć ugotowany makaron, dodać olej sezamowy i wymieszać.
7. Podawać posypane szczypiorkiem i sezamem.