Młode ziemniaki ze szparagami i jarmużem

Składniki & przygotowanie

Potrzebujesz:

• 18 sztuk małych młodych ziemniaków
• 500 g zielonych szparagów
• 3 dużej garści pokrojonego jarmużu
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki oliwy
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Pesto:

• pęczek liści rzodkiewki
• 100 ml oliwy
• garść orzechów nerkowca
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie :

I Etap-> Pesto:

1. 1. Liście rzodkiewki dokładnie umyć.
   2. W wysokim naczyniu umieścić orzechy i lekko zblednować. Następnie dodać liście rzodkiewki, czosnek i oliwę, zblendować. Doprawić solą i pieprzem.

II Etap-> Warzywa:

1. 1. Ziemniaki oczyścić i ugotować w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przekroić na pół.
   2. W międzyczasie umyć szparagi i oderwać zdrewniałe końcówki (około 3 cm). Przekroić je na pół, a następnie wzdłuż. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić szparagi. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Smażyć kilka minut.
   3. Jarmuż umyć i pozbyć się grubych łodyg. W małym garnku zagotować wodę i zblanszować jarmuż.
   4. Warzywa przełożyć do miski i dodać pesto. Wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Porady:

Blanszowanie polega na szybkim zanurzeniu warzyw we wrzątku, a następnie odcedzeniu i przelanie zimną wodą.

Nie dodawaj od razu całego pesto. Możliwe, że nie będziesz musiał zużywać całej porcji do tego dania.