Dania główne/ Kasze/ Owoce morza i ryby/ Szybkie

Risotto z krewetkami

 

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania dwóch porcji będziesz potrzebować:

  • 200 g ryżu arborio
  • 80 ml białego wytrawnego wina
  • 200 g obranych i oczyszczonych krewetek
  • szalotka
  • około 600 ml warzywnego bulionu
  • 1 łyżka wegańskiego lub zwykłego masła
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Dodatkowo:

  • wegański lub zwykły parmezan
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Szalotkę obrać i pokroić w kostkę.
  2. W garnku z szerokim dnem rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać szalotkę i chwilę smażyć na średnim ogniu. Następnie wsypać ryż, jeszcze chwile smażyć, aż ziarenka będą pokryte oliwą. Wlać wino i zredukować płyn. Wymieszać i wlać chochlę bulionu. Kiedy płyn odparuje z garnka dolać kolejną porcje bulionu, czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki.
  3. Pod koniec gotowania ryżu, na ostatnie 4 minuty dodać krewetki, w razie potrzeby podlać bulionem. Gotować, aż krewetki staną się różowe, a ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany
  4. Zdjąć z ognia, dodać łyżkę masła i posiekaną pietruszkę. Delikatnie wymieszać.
  5. Przełożyć na talerze i posypać tartym parmezanem.

Porady:

Długość gotowania risotto zależy od ryżu. U mnie zajęło to około 20 minut.

Ryż nie ma być rozgotowany, powinien być al dente.

Pamiętaj, aby cały czas pilnować risotto. Płynu nie może być za mało, żeby się nie przypalił. Nie może być też go zbyt dużo, ponieważ ryż go nie wchłonie. Wlewaj bulion stopniowo, często mieszając.

Jeśli używasz krewetek w pancerzach, to ich nie wyrzucaj. Przygotuj na nich bulion do risotto. Wystarczy, że umyte skorupy wrzucisz razem z warzywami do bulionu i ugotujesz do miękkości warzyw. Wzbogaci to smak dania i będzie jeszcze lepsze.

Na Instagramie w wyróżnionych relacjach możesz zobaczyć, jak przygotowywałam to risotto.

Risotto z krewetkami

Wydrukuj przepis
Porcje: 2 Czas przygotowania: 25 minut

Składniki

  • 200 g ryżu arborio
  • 60 ml białego wytrawnego wina
  • 200 g obranych i oczyszczonych krewetek
  • szalotka
  • około 600 ml warzywnego bulionu
  • 1 łyżka wegańskiego lub zwykłego masła
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • wegański lub zwykły parmezan
  • posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania

1

Szalotkę obrać i pokroić w kostkę.

2

W garnku z szerokim dnem rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać szalotkę i chwilę smażyć na średnim ogniu. Następnie wsypać ryż, jeszcze chwile smażyć, aż ziarenka będą pokryte oliwą. Wlać wino i zredukować płyn. Wymieszać i wlać chochlę bulionu. Kiedy płyn odparuje z garnka dolać kolejną porcje bulionu, czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki.

3

Pod koniec gotowania ryżu, na ostatnie 4 minuty dodać krewetki, w razie potrzeby podlać bulionem. Gotować, aż krewetki staną się różowe, a ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany

4

Zdjąć z ognia, dodać łyżkę masła i posiekaną pietruszkę. Delikatnie wymieszać.

5

Przełożyć na talerze i posypać tartym parmezanem.

Notatki

Długość gotowania risotto zależy od ryżu. U mnie zajęło to około 20 minut. Ryż nie ma być rozgotowany, powinien być al dente. Pamiętaj, aby cały czas pilnować risotto. Płynu nie może być za mało, żeby się nie przypalił. Nie może być też go zbyt dużo, ponieważ ryż go nie wchłonie. Wlewaj bulion stopniowo, często mieszając. Jeśli używasz krewetek w pancerzach, to ich nie wyrzucaj. Przygotuj na nich bulion do risotto. Wystarczy, że umyte skorupy wrzucisz razem z warzywami do bulionu i ugotujesz do miękkości warzyw. Wzbogaci to smak dania i będzie jeszcze lepsze.

Mogą rownież Ci się spodobać

Brak komentarzy

Zostaw komentarz