Spring rolls z krewetkami i salsą z ananasa

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania 20 sztuk będziesz potrzebować:

• 20 sztuk papieru ryżowego
• 250 g obranych krewetek średniej wielkości
• 100 g czerwonej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 duży ogórek
• awokado
• świeża kolendra
• 3 łyżki bezglutenowego sosu teriyaki
• sezam
• olej
• sól
• pieprz

Salsa z ananasa:

• 200 g ananasa
• ½ małej czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• ¼ chili
• sól

Sos do Spring Rolls:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 łyżki syropu ryżowego

Przygotowanie:

Salsa z ananasa:

Ananasa, cebulę i chili pokroić w drobną kostkę. Wymieszać. Dodać łyżkę posiekanej kolendry, łyżeczkę soku z limonki i sól.

Sos do Spring Rolls:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.

Przygotowanie Spring Rolls:

1. Obrane i umyte krewetki zalać sosem teryiaki, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
2. Kapustę poszatkować na cienkie piórka.
3. Obrać marchew, ogórka i awokado. Za pomocą łyżeczki pozbyć się nasion z ogórka. Warzywa pokroić w paski.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić krewetki. Smażyć 2 minuty z każdej strony.
5. Papier namoczyć w wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na środku ułożyć po trochu: marchewki, awokado, ogórka, kapusty, salsę z ananasa, krewetkę i świeżą kolendrę. Zawinąć zaczynając od zagięcia od dołu, kolejno góra a następnie zwinąć z lewego boku do prawego. Czynność powtarzać do wykorzystania składników.
6. Spring Rolls podawać  z sosem, posypane sezamem.

Porady:

1. Jeśli wybrałeś duże krewetki, pokrój je na mniejsze części, aby lepiej się układały podczas zawijania.
2. Możesz pominąć sos teriyaki, przypraw wtedy krewetki tylko solą, pieprzem i chili.
3.