Torcik monte na spodzie piernikowym z orzechami włoskimi

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Spód:

• 200 g pierników bezglutenowych
• 100 g masła (użyłam wegańskiego)

Pierwsza warstwa budyniu:

• 2 budynie waniliowe (użyłam firmy Celiko)
• 50 g masła (użyłam wegańskiego)
• 450 ml napoju migdałowego
• 6 łyżek cukru

Druga warstwa budyniu:

• 2 budynie waniliowe (użyłam firmy Celiko)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (użyłam Goplany)
• 450 ml napoju migdałowego
• 8 łyżek cukru

Wierzch:

• 100 g orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• ½ łyżeczki kakao
• 25 g masła (użyłam wegańskiego)

Dodatkowo:

• okrągła forma o średnicy 24 cm

Przygotowanie:

Spód:

1. Pierniki zmielić drobno w termomiksie W rondelku roztopić masło  i połączyć z piernikami.
2. Spód blachy wyłożyć ciastkami i włożyć do lodówki na około godzinę.

Pierwsza warstwa budyniu:

1.  Połowę porcji mleka wlać do garnka i zagotować z cukrem. Pozostałe mleko połączyć z proszkiem budyniowym. Kiedy mleko się zagotuje dodać budyń i  wymieszać. Zmniejszyć ogień i mieszać do połączenia składników.
2. Na końcu dodać masło i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć na schłodzony spód.

Druga warstwa budyniu:

1.  Połowę porcji mleka wlać do garnka i zagotować z cukrem i połamaną czekoladą. Wymieszać. Pozostałe mleko połączyć z proszkiem budyniowym. Kiedy mleko się zagotuje dodać budyń i cały czas mieszać. Zmniejszyć ogień i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na warstwę budyniową. Odstawić do lodówki na godzinę.

Wierzch:

1. Do garnka włożyć wszystkie składniki. Chwile podgrzewać do roztopienia składników.
2. Torcik wyjąć z lodówki i polać polewą z orzechami.
3. Torcik schłodzić w lodówce przez noc.

Porady:

Podczas podgrzewania mleka i budyniu uważaj, aby ich nie przypalić.

Do przygotowania spodu można użyć innych ciastek. Wtedy ilość masła może się zmienić.