Zupy

Warzywne Pho

 

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania potrzebujesz:

  • 1 cukinia
  • 2 kapusty pak choi
  • 2 marchewki
  • 100 g pieczarek
  • 3 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 litry wody
  • imbir wielkości kciuka
  • 1 łyżeczka posiekanego chili
  • 3 ziarna kardamonu
  • 2 gwiazdy anyżu
  • 5 goździków
  • ½ łyżeczki kolendry
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki bezglutenowego sosu ostrygowego
  • 3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • sól do smaku

dodatkowo:

  • opakowanie makaronu ryżowego
  • świeża kolendra
  • limonka

Wykonanie:

  1. Na patelni uprażyć przez kilka minut przyprawy: kardamon, anyż, goździki, kolendrę, pieprz cayenne. Następnie przełożyć je do moździerza i utrzeć z wyjątkiem anyżu.
  2. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Imbir również obrać i pokroić w wąskie słupki.
  3. Na wcześniej użytej patelni rozgrzać olej sezamowy. Wrzucić szalotkę, chili, imbir i usmażyć. Dodać utarte przyprawy i anyż. Zalać wodą i przelać do dużego garnka.
  4. Wodę zagotować. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
  5. Do gotującej wody dodać sos ostrygowy, sojowy i cukier. Następnie wrzucić marchew i czosnek, a po 2 minutach cukinię. Kiedy warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące dodać pieczarki i pak choi. Zdjąć z ognia i doprawić.
  6. Zupę podawać z ugotowanym makaronem ryżowym, kolendrą i limonką.

Warzywne Pho

Wydrukuj przepis
Porcje: 2 l Czas przygotowania: 45 minut

Składniki

  • 1 cukinia
  • 2 kapusty pak choi
  • 2 marchewki
  • 100 g pieczarek
  • 3 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 litry wody
  • imbir wielkości kciuka
  • 1 łyżeczka posiekanego chili
  • 3 ziarna kardamonu
  • 2 gwiazdy anyżu
  • 5 goździków
  • ½ łyżeczki kolendry
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki bezglutenowego sosu ostrygowego
  • 3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • sól do smaku
  • dodatkowo:
  • opakowanie makaronu ryżowego
  • świeża kolendra
  • limonka

Sposób przygotowania

1

1. Na patelni uprażyć przez kilka minut przyprawy: kardamon, anyż, goździki, kolendrę, pieprz cayenne. Następnie przełożyć je do moździerza i utrzeć z wyjątkiem anyżu.

2

2. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Imbir również obrać i pokroić w wąskie słupki.

3

3. Na wcześniej użytej patelni rozgrzać olej sezamowy. Wrzucić szalotkę, chili, imbir i usmażyć. Dodać utarte przyprawy i anyż. Zalać wodą i przelać do dużego garnka.

4

4. Wodę zagotować. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę.

5

5. Do gotującej wody dodać sos ostrygowy, sojowy i cukier. Następnie wrzucić marchew i czosnek, a po 2 minutach cukinię. Kiedy warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące dodać pieczarki i pak choi. Zdjąć z ognia i doprawić.

6

6. Zupę podawać z ugotowanym makaronem ryżowym, kolendrą i limonką.

Mogą rownież Ci się spodobać

Brak komentarzy

Zostaw komentarz