Dania główne/ Wegańskie

Zielone curry ze szparagami, szpinakiem i młodą kapustą

 

Składniki & przygotowanie

Do przygotowania trzech porcji będziesz potrzebować:

  • 4 zielone szparagi
  • 2 garści posiekanej młodej kapusty
  • 1/2 cukini
  • 2 garście szpinaku
  • szalotka
  • 1/3 chili
  •  2  łyżeczki bezglutenowej pasty green curry
  • 1 łyżka olejku kokosowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka posiekanego imbiru
  • 2 kłącza trawy cytrynowej
  • 8 liści kafiru
  • 1/3 łyżeczki startej skórki z limonki
  • 2 łyzki soku z limonki
  • 3 łyżeczki cukru brązowego
  • 2 łyzki soosu rybnego

dodatkowo:

  • ryż do podania
  • świeża kolendra

Przygotowanie:

  1. Szalotkę, chili i imbir drobno posiekać.
  2. Oderwać końcówki szparag i  pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.
  3. Trawę cytrynową obrać z pierwszych liści i przeciąć wzdłuż nieco ponad grubszą końcówką, aby trawa się nie rozpadła.
  4. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić imbir, chili, szalotkę, trawę i liście kafiru. Smażyć minutę/dwie. Dodać pastę curry i wymieszać. Dodać cukinię i szparagi i smażyć minutę.
  5. Na patelnię wlać mleczko, przyprawić sosem rybnym, sokiem z limonki, cukrem. Dodać kapustę i gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka (około 3 minuty). Wyjąć trawę cytrynową i kafir.
  6. Dodać szpinak, wymieszać i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku.
  7. Curry podawać z ryżem, posypane świeżą kolendrą.

Zielone curry ze szparagami, szpinakiem i młodą kapustą

Wydrukuj przepis
Porcje: 3 porcje Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

  • 4 zielone szparagi
  • 2 garści posiekanej młodej kapusty
  • 1/2 cukini
  • 2 garście szpinaku
  • szalotka
  • 1/3 chili
  • 2 łyżeczki bezglutenowej pasty green curry
  • 1 łyżka olejku kokosowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka posiekanego imbiru
  • 2 kłącza trawy cytrynowej
  • 8 liści kafiru
  • 1/3 łyżeczki startej skórki z limonki
  • 2 łyzki soku z limonki
  • 3 łyżeczki cukru brązowego
  • 2 łyzki soosu rybnego
  • dodatkowo:
  • ryż do podania
  • świeża kolendra

Sposób przygotowania

1

Szalotkę, chili i imbir drobno posiekać.

2

Oderwać końcówki szparag i pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.

3

Trawę cytrynową obrać z pierwszych liści i przeciąć wzdłuż nieco ponad grubszą końcówką, aby trawa się nie rozpadła.

4

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić imbir, chili, szalotkę, trawę i liście kafiru. Smażyć minutę/dwie. Dodać pastę curry i wymieszać. Dodać cukinię i szparagi i smażyć minutę.

5

Na patelnię wlać mleczko, przyprawić sosem rybnym, sokiem z limonki, cukrem. Dodać kapustę i gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka (około 3 minuty). Wyjąć trawę cytrynową i kafir.

6

Dodać szpinak, wymieszać i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku.

7

Curry podawać z ryżem, posypane świeżą kolendrą.

Mogą rownież Ci się spodobać

Brak komentarzy

Zostaw komentarz